LAUSR

Resumen Objetivo Evaluar el equilibrio alimentario de los menus escolares de la Comunidad Valenciana (Espana) mediante un cuestionario. Metodo Estudio observacional transversal. Muestra por conveniencia de 255 menus escolares mensuales (20 dias cada uno). Variables independientes: tamano de la ciudad del colegio, provincia, ubicacion (costa vs . interior), titularidad (publico vs . privado), diseno del menu (empresa vs . colegio) y mes (mayo vs . octubre). Se uso como instrumento el cuestionario EQ-MEs con 17 items, que mide el equilibrio. Se compararon las diferencias en el equilibrio de los menus y la media de raciones mensuales considerando los diferentes niveles de las variables independientes. Resultados La media del indice de equilibrio obtenida fue de 9,19 puntos (rango: 0-17). El 78,4% de los menus fueron disenados por empresas. El 60,4% fueron clasificados como adecuados y el 0,8% como equilibrados. Los menus de empresas obtuvieron mayor puntuacion (9,49) que los disenados por los colegios (8,13). Obtuvieron mayor puntuacion los ubicados en Castellon (10,35) que los de Alicante (9,43) y Valencia (8,86). Solo un 3,1% de los menus estudiados se adecuaban a las recomendaciones de raciones de carne, el 37,6% a las de legumbres, el 49,4% a las de pescado y el 37% a las de fruta. Conclusion Con el cuestionario EQ-Mes, la mayoria de los menus ofertados en la Comunidad Valenciana son adecuados para la poblacion infantil. Para mejorarlos deberian reducirse las raciones de patatas fritas, arroz, pasta, carne, fritos y lacteos, e incrementar las de legumbres, pescado, pescado azul y fruta.