LAUSR

Actualmente los patrones alimentarios han migrado de la comida tradicional a alimentos procesados y productos ultraprocesados (PUP). Elobjetivo fue explorar cualitativamente la percepcion de alimentos procesados y PUP en estudiantes de posgrado de la Ciudad de Mexico. Se realizoun estudio transversal en el cual se efectuaron entrevistas a 10 hombres jovenes de 25 a 32 a˜nos, estudiantes de posgrado, de una universidadpublica de la Ciudad de Mexico. Posterior a la entrevista, se realizo un test con imagenes para conocer si clasificaban los alimentos de acuerdo alnivel de procesamiento. Las entrevistas se analizaron cualitativamente bajo la teoria fundamentada. El presente estudio sugiere que los estudiantesde posgrado hombres tienen una percepcion negativa de los alimentos procesados; ademas, se observa que los participantes presentan confusionpara clasificar los alimentos de acuerdo a su nivel de procesamiento. Campa˜nas de educacion en nutricion sobre el nivel de procesamiento de losalimentos apoyarian a los consumidores a tomar decisiones alimentarias informadas y, por lo tanto, mas saludables.© 2018 Universidad Nacional Autonoma de Mexico, Asociacion Mexicana de Comportamiento y Salud. Este es un articulo Open Access bajo lalicencia CC BY-NC-ND (http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/).