LAUSR

fasst sich mit anderen sogenannten ‚Great Food Cultures‘ im Sinne von solchen, die eine zugehörige Literatur oder „propaganda“ gefunden haben (S. 11f.). Nach dieser problematischen Definition stellen die Überblicke in diesem Teil die Esskulturen im Judentum, im frühen Christentum, in Byzanz, im (westeuropäischen) Mittelalter und in der frühislamisch-arabischen Welt vor. Für den Althistoriker besonders bedeutend ist der Aufsatz zum vorkaiserlichen China (F. Sabban), wo sich die Reflexion zum Essen anhand ähnlicher Quellengattungen verfolgen lässt wie im Klassischen Altertum. Ebenfalls enthalten ist ein Beitrag zum religiösen Opfer (S. Hitch), doch auch andere Beiträge stellen Essenskulturen mit einer starken religiösen Determinante vor, so dass der zweite Titel dieses Teils („Food and Religion“) nicht ganz verfehlt ist. In einer kurzen Anzeige ist es nicht möglich, jeden der insgesamt 38 Beiträge angemessen zu erwähnen. Sie stehen ausnahmslos auf sehr hohem Niveau. Das Buch hätte sicher von einer durchdachteren Gliederung profitiert, doch da es aus Einzelaufsätzen besteht, ist die Übersichtlichkeit dennoch gewährleistet. Hierzu tragen auch das gemeinsame Literaturverzeichnis und der Index bei. Ein Quellenregister fehlt. Die Vorzüge des Buches liegen in der Qualität der Einzelbeiträge. Wilkins und Nadeau ist es mit diesem Sammelband gelungen, Spezialisten/-innen mit ihren oft über zahlreiche Einzelpublikationen verteilten Forschungsergebnissen in einem handlichen Band zusammenzuführen. Dieser wird künftig zweifellos einer der wichtigsten Ausgangspunkte für alle werden, die sich mit dem Thema Essen im Altertum auseinandersetzen möchten.