LAUSR

La microbiota intestinal se ha erigido actualmente como un organo clave para la correcta homeostasis del organismo. La dieta se encuentra entre los factores que mas van a influir en el perfil de esta microbiota. Los polifenoles dieteticos que forman parte del componente no digerible de la dieta llegan casi inalterados al intestino grueso, donde entran en contacto con la microbiota colonica. Esta microbiota va a intervenir en el proceso de transformacion en metabolitos bioactivos de un menor peso molecular, dotandoles de su poder bioactivo. El consumo moderado de alcohol esta asociado a un menor riesgo cardiovascular y de mortalidad, siendo las bebidas fermentadas con un alto contenido en polifenoles aquellas con unos efectos cardioprotectores mayores. La cerveza, con un contenido medio en polifenoles, potencialmente se enmarca dentro de estas bebidas con un efecto cardioprotector. Las materias primas y el proceso de fabricacion de los distintos tipos de cerveza van a provocar que los tipos y contenidos en polifenoles varien y que, por lo tanto, se puedan encontrar diferentes relaciones con la microbiota intestinal, con unos resultados para el hospedador diferentes. Asi, se podria inferir que los beneficios para la salud reportados por el consumo de cerveza podrian estar mediados, al menos parcialmente, por la microbiota intestinal, aunque son necesarios estudios pormenorizados al respecto.