LAUSR

O objetivo do trabalho foi verificar diferencas entre rendimento do concentrado proteico e proteina bruta foliar de Manihot esculenta Crantz, obtidos a partir de tres variedades comerciais a fim de permitir escolher a melhor variedade para utilizacao alimentar. As manivas foram plantadas seguindo o delineamento experimental inteiramente casualizado com tres repeticoes. Nas comparacoes entre as variedades, considerou coletas escalonadas pos-plantio, realizadas aos 12, 14 e 16 meses. O concentrado proteico foi obtido a partir da farinha das folhas inteiras e submetido ao metodo de termo - coagulacao acido e a proteina bruta pelo metodo padrao AOAC. Os dados foram submetidos a analise de variância e comparados pelo teste de Tukey - 5% de probabilidade. Os resultados nao indicaram diferenca significativa entre as medias obtidas para rendimento de concentrado proteico. Para a variavel porcentagem de proteina bruta a variedade Branca foi a que apresentou maior valor, com media de 46,25%, seguida pela Cascuda e Vermelha, 44,52% e 37,30%, respectivamente. Conclui-se que a variedade Branca foi a que apresentou maior porcentagem de proteina bruta foliar no concentrado proteico.