LAUSR.org creates dashboard-style pages of related content for over 1.5 million academic articles. Sign Up to like articles & get recommendations!

The effect of ohmic heating process on some mechanical properties of green beans

Photo from wikipedia

هدیکچ ادتبا رد ، تبوطر هدش مولعم ياه حطس رد کیمها رامیت شیپ تحت اه هنومن نآ زا دعب و دش نییعت اه زبس ایبول فلاغ و هناد گ رارق… Click to show full abstract

هدیکچ ادتبا رد ، تبوطر هدش مولعم ياه حطس رد کیمها رامیت شیپ تحت اه هنومن نآ زا دعب و دش نییعت اه زبس ایبول فلاغ و هناد گ رارق دنتفر . روظنم هب سا يراذگراب دنتفرگ رارق رامیت شیپ تحت هک ییاه هنومن یکیناکم صاوخ نییعت ت دش ماجنا یکیتا . هدافتسا لکش رییغت ورین هاگتسد زا روظنم نیا يارب دش . دش ماجنا لیروتکاف شیامزآ و یفداصت لاماک حرط بلاق رد اهشیامزآ . حطس هس رد کیمها شیامرگ ياهرتماراپ ریثات نامز 6 ، 3 و 9 حطس هس و هقیقد ژاتلو 70،50،30 تفرگ رارق یسررب دروم يدومع تروص هب حطس کی رد يراذگراب تهج و تلو . هعلاطم دروم روتکاف ود ره هک داد ناشن جیاتن ) تدم ژاتلو رادقم و کیمها شیامرگ نامز ( ط هب ،دنتشاد یکیناکم صاوخ رگید و تسکش يورین يور رب يراد ینعم ریثات نامز تدم شیازفا اب هک يرو تفای شهاک یکیناکم صاوخ رگید و تسکش يورین رادقم کیمها شیامرگ . هناد تسکش يورین شخب رد هک دوب تروص نیدب يراذگراب هجیتن رادقم نیرتشیب رد نامز 3 هقیقد و ژاتلو 30 نآ رادقم هک N 193 / 19 تسا رادقم نیرتمک و رد نامز 9 هقیقد و ژاتلو 70 دقم هک تسا ربارب نآ را N 58 / 5 . و هناد تسکش يژرنا ثحب رد نیرتشیب و نیرتمک بیترت هب نآ رادقم N 622 / 21 و N 77 / 5 ژاتلو هب طوبرم هک 30 نامز و تلو 3 يارب هقیقد ژاتلو و نیرتشیب 70 نامز و 6 هقیقد دوب رادقم نیرتمک يارب . قم نیرتشیب هناد اب فلاغ زبس ایبول تسکش يورین ثحب رد ژاتلو هب طوبرم راد 30 نامز و 3 اب ربارب هک هقیقد N 13 / 578 نآ نیرتمک و N 35 / 72 هک هب طوبرم ژاتلو 70 نامز و 3 تسکش يژرنا رادقم نیرتمک و نیرتشیب نینچمه و دوب هقیقد بیترت هب ژاتلو و نامز نیمه رد هنومن نیا تسکش يورین دننام 49 / 656 و 38 / 187 دوب .

Keywords: mechanical properties; properties green; heating process; process mechanical; effect ohmic; ohmic heating

Journal Title: Food Science and Technology
Year Published: 2019

Link to full text (if available)


Share on Social Media:                               Sign Up to like & get
recommendations!

Related content

More Information              News              Social Media              Video              Recommended



                Click one of the above tabs to view related content.