LAUSR

Le changement des habitudes alimentaires au cours de ces dernieres annees a abouti a l’apparition des maladies dites de civilisation, parmi elles le diabete sucre. Des approches dietotherapeutiques privilegient la consommation des produits cerealiers sous la forme la plus complete possible. Ce travail a pour but de tester l’efficacite des regimes experimentaux prepares a base des grains complets des deux cereales, le sorgho ( Sorghum bicolor L.) et le seigle ( Secale cereale L.), sur la correction de l’hyperglycemie et des marqueurs du stress oxydant associes au diabete chez le rat mâle Wistar. Les resultats montrent que les rats diabetiques, soumis au regime s eigle pendant quatre semaines, presentent une diminution significative de la glycemie qui atteint les 53,95 % a la fin de l’experimentation, ce qui fait que leur taux en glycemie se rapproche de celui des normoglycemiques. Le sorgho blanc presente, d’une part, une diminution significative de la peroxydation lipidique intracellulaire et, d’autre part, une augmentation de l’activite de la glutathion peroxydase, la glutathion reductase ainsi que la vitamine C. Ces approches methodologiques peuvent, en ameliorant la connaissance de l’importance des cereales (fibres alimentaires solubles et des polyphenols) dans l’evolution du diabete, aboutir a des recommandations et a une education nutritionnelle du diabetique.