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Florence Bergeaud-Blackler travaille depuis vingt ans sur la consommation de viandes halal, un sujet dont l’importance dans les pratiques alimentaires comme dans le debat public a considerablement cru pendant cette… Click to show full abstract
Florence Bergeaud-Blackler travaille depuis vingt ans sur la consommation de viandes halal, un sujet dont l’importance dans les pratiques alimentaires comme dans le debat public a considerablement cru pendant cette periode. Dans Le marche halal ou l’invention d’une tradition, elle rassemble les resultats de ses recherches et prend position sur ce developpement. Le premier chapitre, « L’invention d’un marche », et le second, « L’invention d’une norme », attestent du caractere construit, sur un...
Keywords:
bergeaud blackler;
invention une;
florence bergeaud;
une tradition;
invention;
halal invention
Journal Title: Sociologie Du Travail
Year Published: 2017
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