Microbiota levaduriforme en quesos artesanales de Corrientes, Argentina
Sign Up to like & getrecommendations! Published in 2017 at "Revista Argentina De Microbiologia"
DOI: 10.1016/j.ram.2016.06.006
Abstract: Resumen El llamado queso artesanal de Corrientes (QAC) es un queso blando elaborado en la provincia de Corrientes a partir de leche de vaca cruda y agente coagulante artesanal. Las bacterias lacticas constituyen la flora… read more here.
Keywords: leche; los; quesos; agente coagulante ... See more keywords