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Published in 2017 at "Historische Zeitschrift"
DOI: 10.1515/hzhz-2017-1184
Abstract: fasst sich mit anderen sogenannten ‚Great Food Cultures‘ im Sinne von solchen, die eine zugehörige Literatur oder „propaganda“ gefunden haben (S. 11f.). Nach dieser problematischen Definition stellen die Überblicke in diesem Teil die Esskulturen im…
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