C21 | Confronto tra campionamenti ufficiali e in autocontrollo per Salmonella sulle carcasse suine: implicazioni per il controllo igienico-sanitario
Sign Up to like & getrecommendations! Published in 2025 at "Italian Journal of Food Safety"
DOI: 10.4081/ijfs.2025.14366
Abstract: Scopo. Salmonella spp. rappresenta un patogeno di rilevanza europea e globale e le carni suine ne costituiscono una fonte significativa. Il Reg. CE 2073/2005 stabilisce criteri di igiene di processo per le carcasse, prevedendo il… read more here.
Keywords: del; dell; carcasse; salmonella ... See more keywords