Efeito da secagem por convecção e liofilização de proteínas miofibrilares de peixes nas propriedades tecnológicas de filmes biodegradáveis
Sign Up to like & getrecommendations! Published in 2021 at "Drying Technology"
DOI: 10.1080/07373937.2021.1875230
Abstract: This study aimed to verify the effects of different drying methods and temperatures of fish myofibrillar proteins (MPs), on the technological properties of biodegradable films. The MPs were dried b... read more here.
Keywords: efeito secagem; convec liofiliza; por convec; prote nas ... See more keywords