C16 | Controllo spettroscopico di prodotti ittici: riconoscimento simultaneo di specie e dello stato decongelato nella grande distribuzione
Sign Up to like & getrecommendations! Published in 2025 at "Italian Journal of Food Safety"
DOI: 10.4081/ijfs.2025.14361
Abstract: Scopo. Lo studio ha l’obiettivo di valutare l’applicabilità della spettroscopia nel vicino infrarosso (NIRS) come strumento di supporto alla tracciabilità dei prodotti ittici commercializzati nella grande distribuzione organizzata (GDO), con particolare attenzione a quelli preincartati… read more here.
Keywords: dei; prodotti; pellicola; della ... See more keywords
P03 | Prodotti acquistabili mediante e-commerce e presso punti vendita etnici: focus sugli allergeni alimentari
Sign Up to like & getrecommendations! Published in 2025 at "Italian Journal of Food Safety"
DOI: 10.4081/ijfs.2025.14386
Abstract: Scopo. La crescente curiosità dei consumatori verso nuovi prodotti alimentari, unita alla presenza di comunità extraeuropee in Italia e alla diffusione delle piattaforme di e-commerce, ha favorito l’introduzione sul mercato nazionale di alimenti preimballati importati… read more here.
Keywords: allergeni; prodotti; dei; commerce ... See more keywords