Caracterización de la leche y queso artesanal de la región de Ojos Negros Baja California, México.
Sign Up to like & getrecommendations! Published in 2020 at "Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias"
DOI: 10.22319/rmcp.v11i2.5084
Abstract: La comunidad de Ojos Negros esta ubicada en el municipio de Ensenada Baja California, Mexico. Desde 1930, los residentes locales fabrican un queso artesanal muy apreciado en la region; sin embargo, la leche cruda y… read more here.
Keywords: leche; leche queso; queso artesanal; baja california ... See more keywords